Velouté

Si vous voulez une entrée légère et chaude, le velouté maison est ce que vous recherchez. On peut se faire plaisir avec un petit budget en choisissant des légumes de saison qui seront plus abordables. Pour un maximum de légèreté, misez sur les recettes de velouté faciles composées principalement de légumes, d’eau et d’un minimum d’assaisonnement : velouté de potimarron, velouté brococo, velouté de radis… Pour les plus gourmands, vous pourrez ajouter de la crème fraîche, du jambon et même des croûtons pour une note croustillante : velouté au potiron et au jambon, velouté de chou-fleur à l'ail, velouté de céleri au foie gras… Le plus dur sera de choisir votre velouté maison préféré !

Becquet