🥣 Velouté d’asperges maison

1. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux puis émincez l’oignon.

2. Coupez les asperges en tronçons en réservant quelques pointes pour la décoration.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.

4. Ajoutez les asperges et la pomme de terre puis mélangez pendant 2 minutes.

5. Versez le bouillon de légumes chaud et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

6. Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

7. Incorporez la crème fraîche puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

8. Servez chaud en décorant avec les pointes d’asperges réservées.

Auteur: Myriam