🍄 Velouté de champignons maison

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez et émincez l’oignon, puis hachez l’ail.

2. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Incorporez les champignons et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.

4. Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

5. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

6. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réchauffez 2 minutes sans faire bouillir.

7. Servez chaud, décoré de persil frais.

Auteur: Myriam