🥣 Velouté de courgettes et croûtons dorés

Vous allez apprécier cette soupe douce et onctueuse, parfaite pour un repas léger et réconfortant. Ce velouté de courgettes accompagné de croûtons croustillants est simple, savoureux et rapide à préparer.

1. Épluchez et coupez les courgettes, la pomme de terre et l’oignon.
2. Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une casserole.
3. Ajoutez les courgettes et la pomme de terre puis mélangez.
4. Versez le bouillon de légumes.
5. Laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
8. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
9. Servez avec les croûtons sur le dessus.

Variantes

• Ajoutez du fromage pour plus de gourmandise.
• Remplacez la crème par du lait de coco pour une version différente.
• Incorporez des herbes fraîches comme le basilic.
• Ajoutez des épices comme le curry pour relever le goût.

FAQ

Peut-on congeler ce velouté ?
Oui, il se conserve très bien au congélateur.

Comment obtenir une texture plus épaisse ?
Ajoutez plus de pomme de terre.

Peut-on le faire sans crème ?
Oui, il sera plus léger mais toujours savoureux.

Quels croûtons utiliser ?
Des croûtons nature ou à l’ail selon vos préférences.

Auteur: Myriam