🥒 Velouté froid de concombre au yaourt

Rafraîchissant, léger et onctueux, ce velouté froid de concombre au yaourt est parfait pour les journées chaudes. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, il combine fraîcheur et simplicité pour une entrée saine.

1. Épluchez le concombre puis coupez-le en morceaux.
2. Épluchez l’ail.
3. Placez le concombre, le yaourt et l’ail dans un blender.
4. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les glaçons.
6. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
7. Ajoutez l’aneth puis mélangez légèrement.
8. Placez au frais pendant 30 minutes.
9. Servez bien froid.

Variantes

• Ajoutez de la menthe pour une version encore plus fraîche.
• Remplacez l’aneth par de la ciboulette.
• Incorporez du fromage frais pour plus d’onctuosité.
• Ajoutez quelques noix concassées pour du croquant.

FAQ

Peut-on préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, il se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

Faut-il retirer les graines du concombre ?
Oui si elles sont trop grosses pour une texture plus lisse.

Peut-on utiliser du yaourt grec ?
Oui, pour un velouté plus épais et crémeux.

Comment le rendre plus léger ?
Ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.

Auteur: Myriam