🥑 Velouté froid avocat et yaourt

Onctueux, frais et délicatement parfumé, ce velouté froid à l’avocat et au yaourt est parfait pour une entrée légère ou un apéritif élégant. Facile et rapide à préparer, il offre une texture crémeuse et une fraîcheur irrésistible.

1. Vous coupez les avocats en deux puis vous retirez le noyau et la chair.

2. Vous placez la chair dans un mixeur puis vous ajoutez les yaourts, le jus de citron et l’eau froide.

3. Vous mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

4. Vous incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre puis vous mélangez.

5. Vous versez le velouté dans des verrines.

6. Vous décorez avec un peu de ciboulette et quelques graines de sésame noir.

7. Vous placez au réfrigérateur 30 minutes avant de servir bien frais.

4 Variantes

1. Vous ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin pour une touche orientale.

2. Vous incorporez 1 cuillère à soupe de fromage frais pour plus d’onctuosité.

3. Vous ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.

4. Vous remplacez le yaourt par 10 cl de crème fraîche pour une version plus gourmande.

FAQ

Peut-on préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, il se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Le jus de citron permet de ralentir l’oxydation.

Peut-on le servir en entrée chaude ?
Non, cette recette est idéale en version froide.

Peut-on utiliser du citron vert ?
Oui, il apportera une saveur plus vive et exotique.

Auteur: Myriam