🥕 Velouté de carottes aux croûtons dorés

1. Épluchez les carottes et la pomme de terre, puis coupez-les en rondelles.

2. Épluchez et émincez finement l’oignon.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Ajoutez les carottes et la pomme de terre, puis mélangez pendant 2 minutes.

5. Versez le bouillon de légumes, salez légèrement et poivrez.

6. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

7. Pendant ce temps, coupez le pain en petits dés.

8. Faites-les dorer à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

9. Mixez la soupe jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.

10. Incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et mélangez.

11. Servez bien chaud, parsemé de croûtons dorés.

Auteur: Myriam