🥣 Velouté de panais onctueux

1. Épluchez les panais et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.

2. Épluchez et émincez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

4. Ajoutez les panais et la pomme de terre, mélangez et laissez revenir 2 minutes.

5. Versez le bouillon de légumes, salez légèrement et portez à ébullition.

6. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

7. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

8. Incorporez la crème fraîche, poivrez, rectifiez l’assaisonnement et mélangez.

9. Servez bien chaud, parsemé de persil frais.

Auteur: Myriam