🥣 Velouté de lentilles corail onctueux

1. Épluchez l’oignon, la carotte et l’ail, puis coupez-les en petits morceaux.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.

3. Ajoutez la carotte, le cumin et le paprika, puis mélangez pendant 1 minute.

4. Incorporez les lentilles corail rincées, versez l’eau ou le bouillon et salez légèrement.

5. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.

6. Mixez la soupe jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène.

7. Poivrez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et mélangez.

8. Servez bien chaud, décoré de persil frais.

Auteur: Myriam