🥣 Velouté de poireaux onctueux

1. Nettoyez soigneusement les poireaux puis coupez-les en rondelles.

2. Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.

3. Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

4. Faites revenir l’oignon pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Ajoutez les poireaux et faites-les suer 5 minutes en remuant.

6. Incorporez les pommes de terre et versez le bouillon de légumes.

7. Salez légèrement, portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 minutes.

8. Mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse.

9. Ajoutez la crème fraîche, poivrez et une pincée de muscade si désiré.

10. Servez chaud, parsemé de persil ou de ciboulette.

Auteur: Myriam