Risotto au vin rouge

Name: Risotto au vin rouge
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g Riz à risotto; 30 cl Bouillon de poulet; 150 g Beurre; 2 Oignons rouge; 50 cl Vin rouge; 150 g Parmesan; Sel, poivre

Une variante du risotto traditionnel qui fait son effet grâce à sa couleur unique et son arôme délicieux. Accompagné d'un poisson blanc ou d'une viande rôtie, il fera un dîner parfait !

Parts: 4
Préparation: 40 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Risotto
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Riz à risotto	300 g
Bouillon de poulet	30 cl
Beurre	150 g
Oignons rouge	2
Vin rouge	50 cl
Parmesan	150 g
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto au vin rouge

Chauffez le bouillon de poulet.
Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte à fond épais. Faire frire les oignons doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le riz, remuez et augmentez la chaleur. Versez 175 ml du vin. Laisser réduire en sirop.
Ajoutez ensuite le bouillon chaud, louche par louche en mélangeant constamment. Ajoutez progressivement le reste du vin, le riz doit prendre immédiatement la couleur du vin.
Ajoutez la moitié du parmesan et le reste du beurre. Salez, poivrez et servez avec le reste du parmesan.