Risotto au vin rouge
Une variante du risotto traditionnel qui fait son effet grâce à sa couleur unique et son arôme délicieux. Accompagné d'un poisson blanc ou d'une viande rôtie, il fera un dîner parfait !
- Parts: 4
- Préparation: 40 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Risotto
- Cuisine: Italienne
| Riz à risotto | 300 g |
| Bouillon de poulet | 30 cl |
| Beurre | 150 g |
| Oignons rouge | 2 |
| Vin rouge | 50 cl |
| Parmesan | 150 g |
| Sel, poivre |
Vidéo de la recette :
Préparation de la recette : risotto au vin rouge
- Chauffez le bouillon de poulet.
- Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte à fond épais. Faire frire les oignons doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le riz, remuez et augmentez la chaleur. Versez 175 ml du vin. Laisser réduire en sirop.
- Ajoutez ensuite le bouillon chaud, louche par louche en mélangeant constamment. Ajoutez progressivement le reste du vin, le riz doit prendre immédiatement la couleur du vin.
- Ajoutez la moitié du parmesan et le reste du beurre. Salez, poivrez et servez avec le reste du parmesan.
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