Risotto à la tomate

Risotto à la tomate
  • Parts: 4
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Bouillon de légumes700 ml
  • Tomates en boite250 ml
  • Riz arborio250 g
  • Oignon1
  • Ail1 gousse
  • Vin blanc1 petit verre
  • Parmesan30 g
  • Huile d'olive
  • Feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites chauffer le bouillon de légumes. Epluchez et émincez l'oignon. Hachez finement l'ail.
  2. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et le riz et mélangez.
  3. Versez le vin blanc et incorporez le bouillon louche par louche. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
  4. Ajoutez les tomates, le parmesan, le sel et le poivre et remuez.
  5. Servez le risotto dans des assiettes creuses et ajoutez des feuilles de basilic pour la présentation.