Risotto au bacon et champignons

Name: Risotto au bacon et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g Champignons de Paris; 200 g Riz rond; 150 g Allumettes de bacon; 1 Oignon; 70g Parmesan râpé; 1 cube Bouillon de volaille; 2 branches Persil plat; 1 cuillère à soupe Crème fraîche; 10cl Vin blanc; Huile d'olive

Une recette de risotto au bacon et au champignon pour un dîner gourmand.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: italienne

Ingrédients

Champignons de Paris	500 g
Riz rond	200 g
Allumettes de bacon	150 g
Oignon	1
Parmesan râpé	70g
Bouillon de volaille	1 cube
Persil plat	2 branches
Crème fraîche	1 cuillère à soupe
Vin blanc	10cl
Huile d'olive

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto au bacon et champignons

Hachez l'oignon, coupez les champignons en petits dés, puis ciselez le persil. Diluez le cube de bouillon dans 80cl d'eau bouillante.
Dans un faitout huilée, faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. Remuez très régulièrement.
Dans une poêle, faites revenir les allumettes de bacon et les champignons, puis ajoutez le tout au riz. Quand le riz est fondant, ajoutez le parmesan, la crème et le persil. Servez bien chaud.