Crème d'épinards au curry

Name: Crème d'épinards au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Epinards; 3 Pommes de terre; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 1 Cube de bouillon de volaille; 50 ml Crème fraîche liquide allégée; 2 pincées Curry en poudre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Une soupe crémeuse pour se réchauffer avec des légumes de saison.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 32 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne
Cuisine: Française

Ingrédients

Epinards	1 kg
Pommes de terre	3
Oignon	1
Ail	1 gousse
Cube de bouillon de volaille	1
Crème fraîche liquide allégée	50 ml
Curry en poudre	2 pincées
Huile d'olive	2 cuillères à soupe

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Préparation de la recette : crème d'épinards au curry

Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Lavez les épinards et coupez les grandes feuilles.
Dans une cocotte, chauffez l'huile. Faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes.
Ajoutez les cubes de pommes de terre. Couvrez avec 1,5 litre d'eau. Émiettez le cube de bouillon dans la marmite.
Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ouvrez la cocotte et jetez-y les épinards, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Versez la crème fraîche, saupoudrez de curry et mixez la crème d'épinards au curry.