Soupe d'épinards

Name: Soupe d'épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 150 g Pousses d'épinards frais; 20 branches Persil; 1 cube Bouillon de légumes; 3 belles têtes Brocoli; Sel; Poivre

Après les fêtes, faites le plein de bonnes choses avec cette délicieuse soupe aux épinards. Privilégiez une cuisson rapide afin que les légumes conservent leurs vitamines et leur couleur.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Entrée | Entrée végétarienne | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients

Pousses d'épinards frais	150 g
Persil	20 branches
Bouillon de légumes	1 cube
Brocoli	3 belles têtes
Sel
Poivre

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Préparation de la recette : soupe d'épinards

Nettoyez les épinards, enlevez les queues du persil.
Dans une casserole, mettez le bouillon de légumes et 1,5 litre d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les bouquets de brocoli et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoutez les épinards et le persil, et prolongez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Coupez le feu, mixez, salez et poivrez la soupe d'épinards puis dégustez-la bien chaude.