Velouté poireaux et pommes de terre au reblochon

1. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Coupez la racine des poireaux et le haut du vert. Lavez-les et coupez-les en tronçons de 2 cm environ. Pelez et émincez l’oignon.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l’oignon, les poireaux et les pommes de terre, pendant 3 minutes en mélangeant. Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon émietté. Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mixez le velouté.
3. Répartissez le velouté dans 4 bols pouvant aller au four. Tranchez le reblochon assez finement et déposez-en sur chaque bol. Passez les bols sous le grill du four 5 minutes pour faire gratiner le fromage. Dégustez votre velouté poireaux et pommes de terre au reblochon. 

Auteur: Anne Leblon