Velouté de potimarron aux girolles
5,0/5
Les girolles signalent la fin de l'été ! Une délicieuse recette de velouté de potimarron aux girolles pour un automne en douceur.
Ingrédients
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Préparation de la recette : velouté de potimarron aux girolles
Préparation :
15 min
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Cuisson :
35 min
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Temps total :
50 min
- Coupez le chapeau du potimarron et évidez-le avec une petite cuillère.
- Lavez les girolles et coupez-les.
- Faites revenir les champignons avec l'huile de noisettes.
- Mettez les 2/3 des girolles dans une cocotte avec la chair de potimarron et un cube de bouillon.
- Couvrez avec un litre d'eau et faites cuire 30 minutes.
- Concassez les noisettes.
- Faites griller les noisettes à la poêle, ajoutez le reste de girolles et mélangez.
- Mixez la soupe, salez et poivrez.
- Versez le velouté dans le potimarron évidé.
- Ajoutez la crème.
- Servez le velouté avec le mélange noisettes girolles à part.
Auteur: Hélène
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