Velouté de fanes de carottes

Name: Velouté de fanes de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 botte Fanes de carottes; 400 g Pommes de terre; 2 Oignons; 2 Cube de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Crème fraiche épaisse; Sel, poivre

Avec cette recette, vous ne jetterez plus vos fanes de carottes ! Réalisez sans attendre ce délicieux velouté antigaspi et délicieux.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée | Velouté
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Fanes de carottes	1 botte
Pommes de terre	400 g
Oignons	2
Cube de bouillon de légumes	2
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Crème fraiche épaisse	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Casserole

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Balance

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : velouté de fanes de carottes

Lavez les fanes de carottes. Retirez les tiges et ne gardez que les feuilles. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Diluez le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir les oignons 1 minute. Ajoutez les pommes de terre. Laissez dorer 3 minutes en remuant. Ajoutez les fanes de carottes. Mélangez et laissez fondre 2 minutes.
Versez ensuite le bouillon dessus. Salez, poivrez, puis couvrez et faites cuire à feu moyen durant 20 minutes.
Incorporez la crème fraiche et mixez, puis dégustez le velouté de fanes de carottes.