Velouté de carottes au gingembre

Name: Velouté de carottes au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1,5 l Bouillon de volaille; 1 kg Carotte; 300 g Pommes de terre; 2 Oignons; 4 cuillères à soupe Crème fraîche; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; quelques pincées Gingembre moulu; Sel, poivre

Une délicieuse soupe pour accueillir l'automne qui arrive à grands pas !

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Entrée | Velouté
Cuisine: française

Ingrédients

Bouillon de volaille	1,5 l
Carotte	1 kg
Pommes de terre	300 g
Oignons	2
Crème fraîche	4 cuillères à soupe
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Gingembre moulu	quelques pincées
Sel, poivre

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Préparation de la recette : velouté de carottes au gingembre

Épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en lamelles.
Dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites-y revenir les oignons tout en remuant à feu moyen.
Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez les lamelles de carottes et de pommes de terre. Remuez le tout pendant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille et portez le tout à ébullition. À ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petit frémissement pendant 40 minutes.
Lorsque les pommes de terre et les carottes sont bien fondantes, retirez la casserole du feu, ajoutez la crème fraîche et mixez le tout.
Assaisonnez avec le gingembre, du sel et du poivre. Dégustez aussitôt.