🍋 Saumon poêlé au citron et herbes fraîches

1. Sortez les pavés de saumon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Salez et poivrez les pavés sur les deux faces.

3. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.

4. Déposez les pavés côté peau dans la poêle chaude et laissez cuire 4 minutes sans les déplacer.

5. Retournez délicatement le saumon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes selon l’épaisseur.

6. Arrosez avec le jus d’un demi-citron en fin de cuisson.

7. Servez aussitôt avec quelques rondelles de citron et des herbes fraîches ciselées.

Auteur: Myriam