Velouté de carottes et pommes de terre
Voici un délicieux velouté de légumes qui sera parfait pour un moment plein de saveurs et qui vous réchauffera.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Entrée végétarienne | Velouté
- Cuisine: française
| Carottes | 600 g |
| Pommes de terre | 2 |
| Oignon | 1 |
| Crème fraîche liquide allégée | 20 cl |
| Cube de bouillon de légumes | 1 |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe |
| Cerfeuil | 4 brins |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : velouté de carottes et pommes de terre
- Pelez et émincez finement les carottes. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Pelez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez les carottes et laissez dorer de nouveau 2 minutes. Couvrez d’1 litre d'eau. Portez à ébullition et ajoutez le cube de bouillon. Ajoutez ensuite les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.
- Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mixez. Rincez et ciselez le cerfeuil et saupoudrez-en le velouté de carottes.
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