Riz frit végétarien

Préparation de la recette : riz frit végétarien

1. Dans une casserole, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Hachez la gousse d'ail, lavez puis coupez les deux poivrons en petits cubes. 
2. Dans un wok, faites revenir une gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 3 minutes. 
3. Cassez les oeufs dans le wok. Dès qu’ils commencent à cuire, placez les poivrons d’un côté du wok, et versez le riz cuit égoutté sur l’autre moitié de votre poêle.
4. Versez la sauce soja et mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Fouettez le jus de citron vert avec le sucre, une gousse d’ail hachée, le nuoc mam et la pâte de piment. Parsemez le riz de coriandre et servez-le accompagné de la sauce pimentée.