Velouté d'asperges au Thermomix
Une version du velouté d'asperges réalisée au Thermomix pour plus de simplicité.
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Catégorie: Entrée | Thermomix | Cuisine végétarienne | Velouté
- Cuisine: Française
| Asperges vertes | 400 g |
| Oignon | 1 |
| Cube de bouillon de légumes | 1 |
| Crème fraiche épaisse | 2 cuillères à soupe |
| Persil | 3 branches |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : velouté d'asperges au thermomix
- Pelez et émincez l’oignon. Lavez les asperges, ôtez le pied, coupez les pointes, coupez les tiges en tronçons de 3 centimètres. Déposez les morceaux d'asperges dans le panier vapeur.
- Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix, et mixez 5 secondes en vitesse 5. Ajoutez les tiges d’asperges, versez 400 ml d’eau, puis mixez 5 secondes en vitesse 5.
- Ajoutez le cube de légumes, salez, poivrez puis mettez le panier vapeur en place. Programmez 18 minutes à 100°C en vitesse 1.
- Lavez le persil. Retirez le panier vapeur. Ajoutez, la crème fraîche dans le bol, le persil, puis mixez 1 minute en vitesse 10. Décorez votre velouté d'asperges au Thermomix avec les pointes d'asperges pour le service.
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