Velouté d'asperges au Thermomix

Name: Velouté d'asperges au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Asperges vertes; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Crème fraiche épaisse; 3 branches Persil; Sel, poivre

Une version du velouté d'asperges réalisée au Thermomix pour plus de simplicité.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Entrée | Thermomix | Cuisine végétarienne | Velouté
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Asperges vertes	400 g
Oignon	1
Cube de bouillon de légumes	1
Crème fraiche épaisse	2 cuillères à soupe
Persil	3 branches
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Louche

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : velouté d'asperges au thermomix

Pelez et émincez l’oignon. Lavez les asperges, ôtez le pied, coupez les pointes, coupez les tiges en tronçons de 3 centimètres. Déposez les morceaux d'asperges dans le panier vapeur.
Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix, et mixez 5 secondes en vitesse 5. Ajoutez les tiges d’asperges, versez 400 ml d’eau, puis mixez 5 secondes en vitesse 5.
Ajoutez le cube de légumes, salez, poivrez puis mettez le panier vapeur en place. Programmez 18 minutes à 100°C en vitesse 1.
Lavez le persil. Retirez le panier vapeur. Ajoutez, la crème fraîche dans le bol, le persil, puis mixez 1 minute en vitesse 10. Décorez votre velouté d'asperges au Thermomix avec les pointes d'asperges pour le service.