Salade de pissenlit aux lardons et œufs
Cap sur l’Alsace avec cette recette de salade gourmande, économique et simple à préparer ! Cette salade de pissenlit aux lardons et œufs est souvent servie au retour des beaux jours. Essayez, c’est un régal !
| Pissenlits | 400 g |
| Œufs | 4 |
| Poitrine fumée | 4 tranches |
| Vinaigre | 4 cuillères à soupe |
| Poivre du moulin |
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Préparation de la recette : salade de pissenlit aux lardons et œufs
- Pour commencer, coupez les pieds, lavez, puis essorez les pissenlits. Répartissez les feuilles sur quatre assiettes plates.
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire les œufs pendant 9 minutes.
- Découpez la poitrine fumée en lardons. Faites-les ensuite revenir dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse avant de les répartir sur les pissenlits.
- Versez ensuite le vinaigre dans la même poêle pour la déglacer. Grattez les sucs à l’aide d’une cuillère en bois et laissez sur le feu jusqu’à réduction.
- Une fois les œufs durs cuits, plongez-les dans un bol d’eau froide avant de les écaler. Découpez les œufs en quartiers et déposez-les dans les assiettes.
- Arrosez votre salade de pissenlit aux lardons et œufs de vinaigre réduit, poivrez à votre convenance, puis servez aussitôt.
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