Soupe tonkinoise

Préparation de la recette : soupe tonkinoise

1. Épluchez et émincez finement l'oignon.
2. Versez un peu d'huile dans une sauteuse et faites-le suer quelques minutes. Râpez un peu de gingembre frais par dessus et mélangez.
3. Versez 2 litres d'eau par dessus et ajoutez le bouillon de bœuf. Ensuite, incorporez l'anis étoilé, le sel, les grains de coriandre, les clous de girofles, le nuoc-mâm et terminez par les côtelettes de bœuf. Portez à ébullition et laissez mijoter 1h30.
4. En parallèle, faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses ou des bols.
5. Versez par-dessus le bouillon filtré, puis ajoutez les morceaux de bœuf.
6. Servez et dégustez bien chaude votre soupe tonikinoise.