Soupe tonkinoise

Name: Soupe tonkinoise
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française, Vietnamienne
Ingredients: 800 g Petites côtes de boeuf; 4 Grains de coriandre; 1 Oignon; 1 Bouillon de boeuf; 1 Anis étoilé; Un paquet Nouilles de riz; 1 morceau Gingembre; 2 cuillères à soupe Nuoc-mâm; 1 cuillère à soupe Huile d'arachide; Quelques Clous de girofle; Sel, Poivre

Voici un plat vietnamien, également connu sous le nom de Pho qui sera parfait en entrée ou plat du soir. Ce bouillon de boeuf mijoté et assaisonné au nuoc-nam est excellent.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 90 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Soupe | Velouté
Cuisine: Française, Vietnamienne

Ingrédients
Ustensiles

Petites côtes de boeuf	800 g
Grains de coriandre	4
Oignon	1
Bouillon de boeuf	1
Anis étoilé	1
Nouilles de riz	Un paquet
Gingembre	1 morceau
Nuoc-mâm	2 cuillères à soupe
Huile d'arachide	1 cuillère à soupe
Clous de girofle	Quelques
Sel, Poivre

Casserole

Couteau

Spatule

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : soupe tonkinoise

Épluchez et émincez finement l'oignon.
Versez un peu d'huile dans une sauteuse et faites-le suer quelques minutes. Râpez un peu de gingembre frais par dessus et mélangez.
Versez 2 litres d'eau par dessus et ajoutez le bouillon de bœuf. Ensuite, incorporez l'anis étoilé, le sel, les grains de coriandre, les clous de girofles, le nuoc-mâm et terminez par les côtelettes de bœuf. Portez à ébullition et laissez mijoter 1h30.
En parallèle, faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses ou des bols.
Versez par-dessus le bouillon filtré, puis ajoutez les morceaux de bœuf.
Servez et dégustez bien chaude votre soupe tonikinoise.