Soupe pho au boeuf
Préparez une délicieuse recette de soupe pho au boeuf pour une entrée d'inspiration asiatique.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 12 min
- Catégorie: Plat Principal | Entrée | Soupe
- Cuisine: vietnamienne
| Viande de boeuf maigre | 400 g |
| Nouilles de riz fraîches | 400 g |
| Bouillon de boeuf | 150 cl |
| Coriandre | 1 petit bouquet |
| Ciboulette thaï | 1 petit bouquet |
| Sauce nuoc mam | 4 cuillères à soupe |
| Citron vert | 1 |
| Gingembre | 1 morceau |
| Petit piment vert | 1 |
| Etoile de badiane | 1 |
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Préparation de la recette : soupe pho au boeuf
- Lavez, séchez et émincez finement la ciboulette et la coriandre. Pelez et émincez le gingembre.
- Coupez le piment en fines lamelles. Coupez le citron vert en 4 dans sa longueur.
- Portez à ébullition le bouillon de bœuf. Ajoutez l'étoile de badiane et le gingembre.
- Laissez cuire à couvert sur feu doux 12 minutes.
- Coupez le bœuf en lamelles fines.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet puis égouttez-les
- Mettez un morceau de citron vert dans 4 grands bols.
- Ajoutez dans chaque bol une cuillère à soupe de nuoc mam, des nouilles et des lamelles de bœuf.
- Versez le bouillon bouillant par dessus. Parsemez de ciboulette et de coriandre puis servez la soupe pho au boeuf aussitôt.
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