Soupe healthy aux épinards et curry
En quête d’une recette saine et végétarienne, mais savoureuse ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse soupe aux épinards parfumée au curry. À tester absolument !
- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Healthy | Entrée végétarienne | Soupe
- Cuisine: Française
| Feuilles d’épinards fraîches | 500 g |
| Pommes de terre | 2 |
| Cresson | 1 petit bouquet |
| Persil | 1 petit bouquet |
| Curry | 1 cuillère à soupe |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : soupe healthy aux épinards et curry
- Commencez par rincer les feuilles d’épinard. Pelez et découpez les pommes de terre en cubes.
- Plongez les feuilles d’épinard dans une casserole d’eau bouillante. Ajoutez-y le cresson et le persil préalablement haché.
- Incorporez ensuite les cubes de pommes de terre. Assaisonnez avec une cuillère à soupe de curry, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Au bout de ce délai, mixez le tout avec un mixeur plongeant. Remettez sur le feu pour faire réduire la préparation.
- Rectifiez l’assaisonnement avant de servir la soupe aux épinards bien chaude.
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