Soupe aux poireaux, courge et Boursin

Name: Soupe aux poireaux, courge et Boursin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 3 Blancs de poireau; 1/2 Courge butternut; 1 Oignon; 100 g Boursin; 1 Cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

3,6/5

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Une soupe aux légumes onctueuse, simple et rapide à préparer pour se régaler tout l'hiver !

30 min
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Entrée | Soupe
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Cuisine française

Ingrédients

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Préparation de la recette : soupe aux poireaux, courge et boursin

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 30 min

Pelez et hachez l'oignon. Coupez le poireau en tronçons avant de le laver. Pelez la 1/2 courge butternut et ôtez-en les pépins. Coupez-la en cubes.
Versez l'huile dans une cocotte minute, faites-y revenir l'oignon, la courge et les poireaux quelques minutes en mélangeant.
Diluez le cube de bouillon dans 1.5 litre d'eau et versez ce bouillon sur les légumes.
Fermez la cocotte minute et laissez cuire 12 minutes dès que la soupape chuchote.
Ajoutez le Boursin, salez, poivrez et mixez la soupe. Dégustez la soupe aux poireaux, courge et Boursin bien chaude.

Auteur: Anne Leblon