🥒 Soupe froide de concombre au yaourt maison

Fraîche, légère et rapide à préparer, cette soupe froide de concombre au yaourt est idéale pour les journées chaudes. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle apporte douceur, fraîcheur et une touche citronnée très agréable.

1. Lavez les concombres et épluchez-les partiellement.

2. Coupez-les en morceaux.

3. Pelez la gousse d’ail.

4. Placez les concombres, le yaourt et l’ail dans un mixeur.

5. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

6. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

7. Mixez de nouveau quelques secondes.

8. Incorporez l’aneth finement haché.

9. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

10. Servez bien frais avec un filet d’huile d’olive.

Variantes

• Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin pour une note orientale.

• Remplacez l’aneth par 1 cuillère à soupe de menthe fraîche.

• Incorporez 1 cuillère à soupe de fromage frais pour plus d’onctuosité.

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre pour une saveur plus vive.

FAQ

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Faut-il éplucher complètement le concombre ?
Non, vous pouvez garder une partie de la peau pour plus de saveur.

Peut-on utiliser du yaourt grec ?
Oui, il rendra la soupe plus crémeuse.

Peut-on congeler cette soupe ?
Ce n’est pas conseillé car le yaourt peut se séparer.

Auteur: Myriam