🌿 Pâtes au pesto facile

Simple, parfumée et irrésistible, cette recette de pâtes au pesto maison apporte une touche italienne à votre table. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un repas savoureux en semaine.

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

2. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.

3. Égouttez-les en conservant 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.

4. Placez le basilic, l’ail, les pignons de pin et le parmesan dans un mixeur.

5. Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive.

6. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

7. Mélangez le pesto aux pâtes chaudes.

8. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.

9. Servez immédiatement avec quelques pignons et feuilles de basilic.

Variantes

• Remplacez les pignons de pin par 30 g de noix.

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron pour plus de fraîcheur.

• Incorporez 100 g de tomates cerises coupées en deux.

• Ajoutez 80 g de mozzarella en dés pour une version plus gourmande.

FAQ

Peut-on préparer le pesto à l’avance ?
Oui, conservez-le 2 jours au réfrigérateur avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Peut-on congeler le pesto ?
Oui, il se congèle très bien en petites portions.

Peut-on utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino.

Comment éviter que le basilic noircisse ?
Ajoutez l’huile progressivement et conservez le pesto au frais.

Auteur: Myriam