Soupe de potimarron et carottes au curry

Name: Soupe de potimarron et carottes au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 ml Eau; 300 g Potimarron; 200 g Carottes; 200 ml Lait de coco; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon de légumes; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 2 cuillères à café Curry en poudre; 1 cuillère à café Curcuma; ¼ cuillère à café Paprika; Sel, poivre

Légère, mais réconfortante et savoureuse, cette soupe de potimarron et carottes au curry régalera vos papilles avec ses saveurs épicées.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Eau	400 ml
Potimarron	300 g
Carottes	200 g
Lait de coco	200 ml
Oignon	1
Cube de bouillon de légumes	1
Ail	1 gousse
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Curry en poudre	2 cuillères à café
Curcuma	1 cuillère à café
Paprika	¼ cuillère à café
Sel, poivre

Casserole

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe de potimarron et carottes au curry

Commencez par éplucher les carottes et le potimarron avant de les découper grossièrement.
Pelez et hachez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive pour faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le curry et le curcuma, mélangez, puis incorporez les morceaux de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites revenir le tout pendant quelques minutes avant de mouiller avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Versez ensuite le lait de coco et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le paprika. Servez aussitôt la soupe de potimarron et carottes au curry.