Soupe de petits pois et carottes

Préparation de la recette : soupe de petits pois et carottes

1. Pelez et découpez grossièrement les carottes. Retirez les premières feuilles du poireau, rincez-le, puis découpez-le en morceaux.
2. Épluchez et émincez l’oignon avant de le faire revenir avec l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez ensuite les carottes et les petits pois, mélangez, puis faites rissoler pendant 5 minutes.
3. Couvrez les légumes d’eau à hauteur, assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Au bout de ce délai, mixez le tout avec la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez aussitôt la soupe de petits pois et carottes.