Soupe de choux chinois et carottes

Préparation de la recette : soupe de choux chinois et carottes

1. Épluchez, puis découpez en cubes les pommes de terre et les carottes. Rincez-les. Lavez les feuilles du chou chinois et émincez-les.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir les cubes de pommes de terre et de carottes pendant quelques minutes. Ajoutez le chou chinois et mélangez sur feu moyen.
3. Couvrez le tout d’eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
4. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
5. Passé ce délai, mixez les légumes avec l’eau de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt la soupe de choux chinois et carottes.