🥣 Soupe de carottes et patate douce au gingembre

La soupe de carottes et patate douce au gingembre est un concentré de douceur et de chaleur.
Les carottes et la patate douce apportent une texture veloutée et un goût naturellement sucré, tandis que le gingembre relève subtilement le tout d’une touche épicée et tonique. Une recette facile, saine et pleine de soleil, parfaite pour booster l’immunité et réchauffer les soirées d’hiver.

👩‍🍳 Préparation

1. Épluchez les carottes et la patate douce, puis coupez-les en morceaux.

2. Émincez l’oignon et hachez le gingembre (et l’ail si vous l’utilisez).

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.

4. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.

5. Ajoutez les carottes et la patate douce, puis versez le bouillon de légumes.

6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

7. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

8. Incorporez le lait de coco, salez et poivrez, puis mélangez bien.

9. Servez chaud, décoré d’un filet de lait de coco ou de quelques feuilles de coriandre fraîche.

🌟 Variantes

• Ajoutez un peu de curry ou de curcuma pour renforcer les saveurs épicées.

• Remplacez le lait de coco par de la crème fraîche pour une version plus douce.

• Ajoutez un zeste d’orange ou un peu de jus de citron vert pour une touche acidulée.

• Servez avec des croutons dorés ou une cuillère de yaourt nature pour le contraste.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

👉 Oui, elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.

Peut-on la congeler ?

👉 Tout à fait ! Congelez-la en portions dans des bocaux ou sacs hermétiques.

Le gingembre frais peut-il être remplacé ?

👉 Oui, utilisez 1/2 c. à café de gingembre en poudre, mais le goût sera plus doux.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

👉 Oui, la courge butternut ou le panais se marient très bien avec la patate douce et le gingembre.

Auteur: Nathalie