Soupe de betteraves aux noisettes

Name: Soupe de betteraves aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Betteraves rouges; 2 Pommes golden; 100 g Pommes de terre; 75 g Crème fraîche; 50 g Noisettes; 4 cuillères à soupe Estragon ciselé; 1 cuillère à café Huile de noisette; Sel

Quoi de mieux durant l'automne qu'une bonne soupe ! Voici une nouvelle recette, une grande découverte pour vos papilles : la soupe de betteraves relevée avec un bon goût de noisettes.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients

Betteraves rouges	500 g
Pommes golden	2
Pommes de terre	100 g
Crème fraîche	75 g
Noisettes	50 g
Estragon ciselé	4 cuillères à soupe
Huile de noisette	1 cuillère à café
Sel

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Préparation de la recette : soupe de betteraves aux noisettes

Épluchez puis coupez en dés les pommes de terre, les pommes et les betteraves rouges.
Faites cuire le tout dans une casserole pendant 20 minutes avec 1,2 litre d’eau salée.
Sortez la casserole du feu, ajoutez les 3 cuillères à soupe d’estragon puis mixez la soupe.
Concassez les noisettes puis rajoutez la crème fraîche, l'huile de noisette ainsi que la fleur de sel au moment de servir la soupe de betterave aux noisettes.