Soupe de betteraves

Soupe de betteraves

Envie d'une bonne soupe d'hiver qui sort de l'ordinaire ? Goûtez cette savoureuse, originale soupe de betteraves bien colorée.

Ingrédients

  • Betteraves cuites6
  • Carottes4
  • Gousses d'ail4
  • Poireaux2
  • Oignons2
  • Huile de colza2 cuillères à soupe
  • Crème de soja6 cuillères à café
  • Sel, poivre

Préparation de la recette : soupe de betteraves

  1. Épluchez les carottes, les poireaux et les oignons avant de les couper en petits cubes. Écrasez l'ail.
  2. Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile et faites revenir les légumes 10 minutes. Ajoutez un litre d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Mélangez tous les légumes et l'eau de cuisson avant de passer le tout au mixeur pour obtenir une soupe.
  4. Salez, poivrez puis ajoutez une cuillère de crème de soja dans chaque assiette ou bol de soupe de betterave.

Le top des recettes faciles à découvrir