Soupe de betteraves

Name: Soupe de betteraves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Betteraves cuites; 4 Carottes; 4 Gousses d'ail; 2 Poireaux; 2 Oignons; 2 cuillères à soupe Huile de colza; 6 cuillères à café Crème de soja; Sel, poivre

Envie d'une bonne soupe d'hiver qui sort de l'ordinaire ? Goûtez cette savoureuse, originale soupe de betteraves bien colorée.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Minceur | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients

Betteraves cuites	6
Carottes	4
Gousses d'ail	4
Poireaux	2
Oignons	2
Huile de colza	2 cuillères à soupe
Crème de soja	6 cuillères à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : soupe de betteraves

Épluchez les carottes, les poireaux et les oignons avant de les couper en petits cubes. Écrasez l'ail.
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile et faites revenir les légumes 10 minutes. Ajoutez un litre d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Mélangez tous les légumes et l'eau de cuisson avant de passer le tout au mixeur pour obtenir une soupe.
Salez, poivrez puis ajoutez une cuillère de crème de soja dans chaque assiette ou bol de soupe de betterave.