Velouté de betteraves

Velouté de betteraves
  • Parts: 6
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Betteraves rouges crues4
  • Oignon1
  • Tomates pelées1 petite boîte
  • Bouillon de volaille2 cubes dans 1,5L d'eau
  • Crème fraîche liquide épaisse3 cuillères à soupe
  • Jus de citron1/2
  • Beurre20g

Préparation :

  1. Faites revenir quelques minutes l'oignon dans le beurre. Versez le bouillon et portez à ébullition.
  2. Ajoutez les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates. Salez et poivrez, et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
  3. Mixez finement les légumes, et ajoutez la crème et le jus de citron avant de servir.