Soufflé de poisson

Name: Soufflé de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 25 cl Lait; 200 g Filet de poisson blanc; 4 Oeuf; 30 g Farine; 30 g Beurre; 1 pincée Noix muscade; Sel, poivre

Découvrez cette douce recette pleine de fraîcheur de soufflé de poisson durant cet été.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Soufflé
Cuisine: méditerranéenne

Ingrédients

Lait	25 cl
Filet de poisson blanc	200 g
Oeuf	4
Farine	30 g
Beurre	30 g
Noix muscade	1 pincée
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : soufflé de poisson

Faites cuire le poisson à la vapeur pendant 10 minutes puis hachez-le.
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis mélangez sur feu doux. Ensuite versez le lait petit à petit et faites épaissir.
Préchauffez à 200°C le four.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le poisson dans la béchamel, ajoutez la muscade puis mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Fouettez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez à la préparation. Versez dans un moule à soufflé beurré le tout puis mettez au four et laissez cuire durant 30 minutes.