Gaspacho de tomates aux crevettes

Name: Gaspacho de tomates aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: espagnole
Ingredients: 2 Tomates; 8 Crevettes crues décortiquées; 1 Oignon nouveau; 1/2 Jus de citron; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 5 g Gingembre; Sel, poivre

De belles verrines légères et savoureuses pour un apéritif estival light ou une entrée froide facile.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Verrine salée apéritif | Entrée végétarienne | Gaspacho
Cuisine: espagnole

Ingrédients

Tomates	2
Crevettes crues décortiquées	8
Oignon nouveau	1
Jus de citron	1/2
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Gingembre	5 g
Sel, poivre

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Préparation de la recette : gaspacho de tomates aux crevettes

Épluchez et coupez grossièrement le gingembre et l'oignon. Incisez les tomates et plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, pelez-les.
Versez le gingembre, l'oignon et les tomates dans le bol d'un mixeur, mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse. Salez, poivrez et ajoutez le jus du citron .
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes et cuisez-les 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
Répartissez le gaspacho de tomates dans des petites verrines et mettez 2 crevettes par personne. Laissez reposer les verrines de gaspacho de tomates aux crevettes au frais 1 heure avant de servir.