🍄 Risotto crémeux à la truffe

Name: 🍄 Risotto crémeux à la truffe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Riz; 1 Échalote; 20 g Truffe fraîche; 1 l Bouillon de légumes; 15 cl Vin blanc; 40 g Beurre; 50 g Parmesan râpé; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; Sel; Poivre

4,0/5

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Savourez un risotto onctueux sublimé par la truffe, riche en arômes et parfait pour un repas raffiné aux saveurs italiennes.

35 min
●
Plat Principal | Risotto
●
italienne

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Préparation de la recette : 🍄 risotto crémeux à la truffe

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Faites revenir l’échalote finement ciselée dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez le riz l’absorber avant d’en ajouter à nouveau. Répétez jusqu’à épuisement du bouillon.
Incorporez le beurre et le parmesan pour obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez la truffe râpée ou les brisures de truffe, puis rectifiez l’assaisonnement.
Servez immédiatement en décorant de lamelles de truffe.