Risotto aux carottes

Name: Risotto aux carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Riz pour risotto; 6 Carottes; 2 Oignons; 2 Cubes de bouillon de légumes; 20 g Beurre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 6 cuillères à soupe Parmesan râpé; 1/2 cuillère à café Muscade râpé; Sel, poivre

Un risotto végétarien à base de carottes et très simple à réaliser. Bon appétit !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Risotto
Cuisine: italienne

Ingrédients

Riz pour risotto	300 g
Carottes	6
Oignons	2
Cubes de bouillon de légumes	2
Beurre	20 g
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Parmesan râpé	6 cuillères à soupe
Muscade râpé	1/2 cuillère à café
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto aux carottes

Préparez le bouillon de légumes en faisant bouillir 1 litre d'eau salée avec 2 cubes de bouillon. Lavez les carottes, pelez-les. Coupez-les en petits dés. Épluchez et coupez les oignons en petits dés.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes. Versez le riz dans cette même sauteuse et mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Recouvrez la préparation de bouillon jusqu’à hauteur du riz. Versez à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez-y le beurre et 6 cuillères à soupe de parmesan râpé. Remuez bien. Salez, poivrez, puis saupoudrez de muscade. Remuez à nouveau et servez aussitôt.