Risotto aux petits légumes

Name: Risotto aux petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 320 g Riz; 180 g Petits pois; 100 g Courgette; 40 g Haricots vert; 30 g Beurre; 20 g Parmesan râpé; 1 l Cube de bouillon de légumes; 1 Echalote; 1 verre Vin blanc sec; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 branches Thym

Découvrez notre recette facile de risotto aux petits légumes, un plat savoureux et coloré. Arborio riche en goût, légumes de saison croquants, le tout relevé d'une touche de parmesan crémeux, ce risotto est idéal pour un dîner réconfortant !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Riz	320 g
Petits pois	180 g
Courgette	100 g
Haricots vert	40 g
Beurre	30 g
Parmesan râpé	20 g
Cube de bouillon de légumes	1 l
Echalote	1
Vin blanc sec	1 verre
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Thym	2 branches

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Préparation de la recette : risotto aux petits légumes

Coupez la courgette pelée en petits dés, puis mélangez avec les petits pois et les haricots verts. Plongez le cube de bouillon dans un litre d'eau bouillante.
Épluchez et émincez l'échalote, puis faites-la dorer dans l'huile. Ajoutez ensuite le riz et cuisez-le jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Incorporez les légumes et remuez. Versez ensuite deux louches de bouillon chaud, en mélangeant jusqu'à absorption complète. Continuez d'ajouter le bouillon louche par louche. Quand tout le bouillon est absorbé et le riz cuit, éteignez le feu.
Incorporez le beurre et le parmesan, couvrez, puis parsemez de thym juste avant de servir.
Servez et dégustez le risotto aux petits légumes.