Risotto au butternut
5,0/5
Original et coloré, voici un risotto revisité aux saveurs d'automne simple à préparer. Riche en goût et complet, il sera excquis accompagné d'un peu de parmesan râpé.
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50 min
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Plat Principal
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Cuisine végétarienne
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Risotto
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Plat végétarien
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Française, Italienne
Ingrédients
Ustensiles
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Vidéo de la recette
Préparation de la recette : risotto au butternut
Préparation :
15 min
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Cuisson :
35 min
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Temps total :
50 min
- Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Lavez, séchez et coupez la courge en petits dés.
- Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre et faites suer l'oignon. Versez le riz et mélangez avec une spatule pendant 2 minutes.
- Arrosez avec le vin blanc sec et laissez-le s'évaporer. Ajoutez les dés de butternut, salez et poivrez.
- Préparez le bouillon et arrosez progressivement, louche par louche le riz. Le bouillon doit être totalement évaporé entre chaque louche.
- Laissez cuire 35 minutes. Ajoutez le reste de beurre et le parmesan râpé puis mélangez.
- Retirez la cocotte du feu et placez un couvercle dessus 5 minutes. Servez.
- Dégustez bien le risotto au butternut chaud avec le parmesan fondant.
Auteur: Sophie L.
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