🍲 Pot-au-feu de bœuf traditionnel

1. Déposez la viande dans une grande marmite et couvrez-la d’eau froide.

2. Portez doucement à ébullition, puis écumez soigneusement la surface.

3. Ajoutez le gros sel, quelques grains de poivre et le bouquet garni.

4. Piquez l’oignon avec les clous de girofle et ajoutez-le dans la marmite avec l’ail.

5. Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures en maintenant un léger frémissement.

6. Épluchez les carottes, les pommes de terre et le navet, puis coupez-les en gros morceaux.

7. Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.

8. Ajoutez les légumes dans la marmite et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.

9. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

10. Servez la viande tranchée, accompagnée des légumes et d’un peu de bouillon bien chaud.

Auteur: Myriam