🦆 Poitrines de canard aux figues

Les poitrines de canard aux figues offrent une combinaison parfaite entre le fondant du canard et la douceur sucrée des figues. Ce plat élégant et savoureux est idéal pour un repas raffiné tout en restant simple à réaliser.

1. Vous incisez la peau des poitrines de canard en croisillons.
2. Vous faites chauffer une poêle sans matière grasse.
3. Vous déposez les poitrines côté peau et vous laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Vous retournez les poitrines et vous poursuivez la cuisson quelques minutes.
5. Vous retirez les poitrines et vous les réservez.
6. Vous retirez l’excès de graisse de la poêle.
7. Vous ajoutez les figues coupées en deux.
8. Vous ajoutez le miel et le vinaigre balsamique.
9. Vous laissez cuire quelques minutes pour obtenir une sauce.
10. Vous remettez les poitrines dans la poêle.
11. Vous assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
12. Vous servez chaud.

Variantes

• Vous remplacez les figues par des abricots pour une version différente.
• Vous ajoutez un peu de vin rouge pour enrichir la sauce.
• Vous incorporez des noix pour plus de texture.
• Vous ajoutez une touche d’orange pour une note fruitée.

FAQ

Comment cuire le canard pour qu’il reste tendre ?
Il faut éviter de trop le cuire, il doit rester rosé à cœur.

Peut-on utiliser des figues sèches ?
Oui, en les réhydratant légèrement avant.

Quel accompagnement choisir ?
Des pommes de terre ou des légumes rôtis sont parfaits.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de cuire le canard au dernier moment.

Auteur: Myriam