Pâtes carbonara aux crevettes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le parmesan râpé. Assaisonnez de sel et de poivre.

4. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les crevettes. Incorporez ensuite le mélange crème-parmesan et mélangez rapidement à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.

5. Servez aussitôt, parsemé de parmesan supplémentaire et de persil frais.

Auteur: Myriam