Muffins de légumes au Beaufort

Muffins de légumes au Beaufort

Parce qu'on ne se lasse jamais de bons petits muffins, voici une recette à base de fromage et petits légumes qui pourront être présentés en apéritif, en entrée ou petite faim du soir.

Ingrédients

  • Pommes de terre 250 g
  • Beaufort 120 g
  • Carottes 100 g
  • Beurre 40 g
  • Crème épaisse 12 cl
  • Tomates confites 8 pétales
  • Oeufs 2
  • Sel, Poivre

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Préparation de la recette : muffins de légumes au beaufort

  1. Beurrez 8 moules à muffins et préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez et râpez les pommes de terre et les carottes. Salez et poivrez. Répartissez-les dans les moules en creusant un trou au centre avec le doigt. Enfournez 15 minutes.
  3. Râpez le Beaufort et coupez les tomates confites en petits morceaux. Mélangez le tout dans un saladier avec les œufs et la crème. Répartissez ce mélange dans les moules et poursuivez la cuisson 20 minutes à 150°C.
  4. Une fois la cuisson terminée, démoulez et servez tiède. Dégustez les muffins de légumes au Beaufort à l'apéritif ou en entrée avec une salade.

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