Muffins végétariens aux légumes

Name: Muffins végétariens aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 70 g Fromage végétal râpé; 35 g Fécule de maïs; 20 cl Crème de soja; 4 Œufs; 2 Carottes; 1 Courgette; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; ½ cuillère à café Noix de muscade en poudre; 5 brins Persil; Sel, poivre

Régalez vos convives au moment de l’apéro avec ces muffins salés aux légumes. Une recette facile à réaliser et absolument délicieuse qui fera des heureux !

Parts: 8
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Cuisine végétarienne | Apéritif végétarien
Cuisine: Française

Ingrédients

Fromage végétal râpé	70 g
Fécule de maïs	35 g
Crème de soja	20 cl
Œufs	4
Carottes	2
Courgette	1
Oignon	1
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Noix de muscade en poudre	½ cuillère à café
Persil	5 brins
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : muffins végétariens aux légumes

Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez les carottes et la courgette avant de les découper en petits dés. Ciselez le persil et l’oignon. Ensuite, faites revenir le tout à la poêle dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, prenez un saladier et mélangez-y les œufs, la fécule de maïs, la crème de soja et le fromage végétal râpé. Ajoutez-y les légumes poêlés. Par la suite, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade en poudre.
Versez ce mélange dans des moules à muffins avant de les enfourner pendant 35 minutes. Démoulez les muffins végétariens aux légumes et dégustez chauds ou froids.