Muffins végétariens aux légumes
Régalez vos convives au moment de l’apéro avec ces muffins salés aux légumes. Une recette facile à réaliser et absolument délicieuse qui fera des heureux !
- Parts: 8
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 35 min
- Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Cuisine végétarienne | Apéritif végétarien
- Cuisine: Française
| Fromage végétal râpé | 70 g |
| Fécule de maïs | 35 g |
| Crème de soja | 20 cl |
| Œufs | 4 |
| Carottes | 2 |
| Courgette | 1 |
| Oignon | 1 |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Noix de muscade en poudre | ½ cuillère à café |
| Persil | 5 brins |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : muffins végétariens aux légumes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez les carottes et la courgette avant de les découper en petits dés. Ciselez le persil et l’oignon. Ensuite, faites revenir le tout à la poêle dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, prenez un saladier et mélangez-y les œufs, la fécule de maïs, la crème de soja et le fromage végétal râpé. Ajoutez-y les légumes poêlés. Par la suite, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade en poudre.
- Versez ce mélange dans des moules à muffins avant de les enfourner pendant 35 minutes. Démoulez les muffins végétariens aux légumes et dégustez chauds ou froids.
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