🍄 Lasagnes crémeuses aux épinards et champignons

Préparez de généreuses lasagnes aux épinards et champignons, garnies d’une sauce crémeuse et recouvertes de fromage délicieusement gratiné. Cette version végétarienne associe la douceur des épinards à la saveur des champignons pour obtenir un plat fondant, réconfortant et facile à partager en famille.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

3. Lavez les épinards et égouttez-les soigneusement.

4. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 à 6 minutes.

6. Ajoutez l’ail et les épinards, puis poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fondants et que leur excès d’eau se soit évaporé.

7. Ajoutez la ricotta, l’origan, la moitié du poivre et du sel selon votre goût. Mélangez puis retirez du feu.

8. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.

9. Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux.

10. Faites cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen en mélangeant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

11. Ajoutez la noix de muscade, le reste du poivre, 40 g de parmesan et du sel selon votre goût. Mélangez puis retirez du feu.

12. Versez une fine couche de sauce dans le fond d’un plat à gratin et disposez une première couche de feuilles de lasagnes.

13. Ajoutez une partie de la préparation aux épinards et champignons, puis un peu de sauce crémeuse et de mozzarella.

14. Renouvelez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

15. Terminez avec une couche de feuilles de lasagnes, le reste de la sauce, la mozzarella et les 40 g de parmesan restants.

16. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

17. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes avant de découper les lasagnes et de les servir.

4 variantes

Lasagnes aux épinards et chèvre : remplacez la ricotta par 200 g de fromage de chèvre pour obtenir une saveur plus prononcée.

Lasagnes aux épinards et poulet : ajoutez 300 g de blanc de poulet pour transformer cette recette en plat plus complet.

Lasagnes aux champignons et courgettes : ajoutez 2 courgettes aux champignons pour obtenir une garniture encore plus généreuse en légumes.

Lasagnes aux trois fromages : ajoutez 100 g de gorgonzola à la ricotta, à la mozzarella et au parmesan pour une version particulièrement fondante.

FAQ

Pouvez-vous utiliser des épinards surgelés ?
Oui. Vous pouvez utiliser environ 350 g d’épinards surgelés. Faites-les décongeler puis pressez-les soigneusement afin d’éliminer le maximum d’eau.

Comment éviter que les lasagnes soient trop liquides ?
Faites suffisamment cuire les champignons et les épinards pour éliminer leur eau avant de les mélanger à la ricotta.

Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Cela dépend des pâtes utilisées. Si l’emballage indique une cuisson directe au four, vous pouvez les utiliser sans précuisson.

Pouvez-vous préparer ces lasagnes à l’avance ?
Oui. Vous pouvez monter les lasagnes quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les enfourner.

Comment obtenir un dessus bien gratiné ?
Répartissez généreusement la mozzarella et le parmesan sur toute la surface. Vous pouvez terminer par 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant attentivement la coloration.

Auteur: Myriam