🍳 Frittata aux épinards, tomates et champignons

Préparez une frittata généreuse aux épinards, tomates et champignons, parfaite pour un déjeuner léger, un brunch ou un dîner rapide. Les œufs moelleux s’associent aux légumes fondants et au parmesan pour créer un plat simple, coloré et savoureux. Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou même froide accompagnée d’une salade verte.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.

3. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.

4. Lavez les épinards et égouttez-les soigneusement.

5. Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les finement.

6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle pouvant aller au four et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.

7. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

8. Ajoutez l’ail, les tomates et les épinards, puis faites cuire pendant 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.

9. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez la crème fraîche, le parmesan, l’origan, le poivre et du sel selon votre goût.

10. Fouettez le mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.

11. Versez les œufs sur les légumes et répartissez uniformément la préparation dans la poêle.

12. Laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes afin que le dessous commence à prendre.

13. Placez la poêle dans le four et poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit prise et légèrement dorée.

14. Sortez la frittata du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes.

15. Parsemez de persil frais, découpez en parts et servez.

4 variantes

Frittata au poulet : ajoutez 150 g de blanc de poulet cuit pour obtenir un plat encore plus complet.

Frittata à la feta : remplacez le parmesan par 100 g de feta pour apporter une saveur plus prononcée.

Frittata aux courgettes : remplacez les champignons par 1 courgette pour préparer une version douce et estivale.

Frittata au saumon : ajoutez 120 g de saumon fumé après la cuisson des légumes pour une version plus raffinée.

FAQ

Quelle est la différence entre une frittata et une omelette ?
La frittata est généralement plus épaisse qu’une omelette et sa cuisson se termine souvent au four. Elle contient également davantage de garniture.

Pouvez-vous préparer cette frittata sans crème ?
Oui. Vous pouvez supprimer la crème ou la remplacer par la même quantité de lait.

Comment éviter une frittata trop liquide ?
Faites suffisamment cuire les champignons et les épinards avant d’ajouter les œufs afin d’éliminer leur excès d’eau.

Pouvez-vous préparer la frittata à l’avance ?
Oui. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la déguster froide ou la réchauffer doucement au four.

Avec quoi pouvez-vous servir cette frittata ?
Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, de crudités, de pommes de terre rôties ou de pain grillé.

Auteur: Myriam